肽知识

怎么辨别肽的好坏?

发表时间:2019-08-27 14:00

      肽与人们的生活息息相关
      小分子肽是蛋白质的基础结构,是人体生命的基础,所以小分子肽与人们的生活密切相关,在非典期间,人们为了提高免疫力注射了胸腺肽,医院经常使用胰岛素(51肽)来治疗糖尿病人,谷胱甘肽可以肝病,肽与我们的生活息息相关,甚至说,小分子肽保证了人体的健康。肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,是人体蛋白质和氨基酸发挥作用的活性基团。当然,肽在人体中也可以作为神经递质起到传递信息的作用。
 
怎么辨别肽的好坏?
 
      怎么辨别肽的好坏?
      肽在我们的生活中举目可见,肽产品也逐渐走进人们的生活,成为不可替代的天然保健产品,常被人们用来提高自身免疫力,防止疾病,甚至美容养颜,但是,在这个小分子肽市场上,各种肽产品令人眼花缭乱,肽产品种类繁多,质量参差不齐。我们可以用以下几个方法去辨别肽产品的好坏。
 
 
      (1)看氨基酸的组成:2-9种氨基酸已肽键相连形成的化合物,称为小肽,它在所有的肽中价值最高,具有极强的活性和多样性,具有重要的生物学功能。
 
      (2)看分子量的大小:分子量在1000Da以下的均属于小肽(寡肽),分子量段在1000Da~3000Da的为多肽,3000Da~5000Da的为大肽。其中,小肽的便于吸收,他的健康价值最高,小肽的生理功能比大肽高非常多。
 
      (3)看肽的含量:有的肽产品中肽含量很低,而以先进生物酶解手段分离蛋白质的小肽,肽的营养含量相对高,它的能量及作用与前者相比要高出很多。   
 
      (4)看基科:目前,以全卵蛋白质为基料的肽是较好的小分子肽,比如以酪蛋白质和大豆蛋白质为基料通过酶解技术生成的酪蛋白肽和大豆肽是较好的小分子肽。因为这些蛋白质基料和人体的蛋白质接近,属于优质蛋白质,用植物蛋白酶催化这种蛋白质获得的肽与人体自身合成的肽极为相似,因此易被人体吸收,易发挥生理功能。
 
      (5)看制作方法:有的方法制出的肽不仅分子量高低不均,而且含有化学成分,但有的制作方法甚至会产生污染,食后不但对人体无益,还有可能危害人体健康。其中用植物蛋白酶分解植物蛋白质生产出来的肽为最佳,其次是用植物蛋白酶分解动物蛋白质生产出来的多肽,这种肽不仅消除了动植物蛋白的过敏原,而且无任何的化学残基,没有苦味、异味,其风味独特,气味芳香。
 
      (6)看卫生部的批文批号:正规产品都会有相应的卫生部通过审核检查,然后发放批文批号,所以我们要识别肽,要看它有没有国家级科研成果鉴定或项目立项及成果证书,或卫生部的批文批号。
 
      (7)看肽的剂型:肽类产品有口服的,注射的,外用等,但是肽产品中,最好的是水剂,即口服液。因为小分子肽在进入人体不需要消化可以直接被吸收,若以固态形式摄入,还要用水送服,到体内还需要化解,这等于多了一道不应有的程序。同时因为肽营养价值高,吸湿性极强,一旦接触空气,就易吸湿、污染变质等。肽类产品的最佳剂型是片剂和植物油(小麦胚芽油为最佳)混合剂型。这种剂型吸收快,利用率高,易存储,保质期长,不易污染。
 
      (8)看肽的包装:多肽最好的包装是玻璃,玻璃是一种天然“绿色”包装,而用塑料或金属皿包装易起化学反应,易变质、变味、产生毒性。
 
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