肽学院

小分子肽比完整蛋白、氨基酸有什么营养与吸收

发表时间:2019-01-28 13:59

      营养科学研究已经证实,食物蛋白质经胃肠道的消化,有1/3变为游离的氨基酸形式,而有2/3变为由2-6个氨基酸构成的小分子肽形式。由此可以看出,小分子肽是食物蛋白质经人体胃肠道消化后的主要形式,是食物蛋白质的预消化产物。小分子肽达到了几乎不需消化或稍加消化即可吸收的程度,基本上不增加胃肠道的消化负担,更有利于改善人体的蛋白营养状况。
 
      胶原蛋白是细胞外基质中的一种结构蛋白,主要存在于动物的结缔组织(如骨、软骨、皮肤、腱、韧带等)中,是由三条多肽链构成三股螺旋结构,结构紧密,难以被消化吸收。胶原蛋白小分子肽则是胶原蛋白经过酶解后的产物,分子量几乎都在1000D以下,胶原蛋白小分子肽比胶原蛋白更利于人体吸收,它在消化吸收、营养、功能效果方面都有显著的提升。
 
      对比蛋白质,小分子肽是蛋白质的升级版。食物中的蛋白质在人体消化道内必须经过消化,才能被吸收和利用,其吸收程度与蛋白质的种类、机体的消化能力有直接关系。而将蛋白质转变为小分子肽后,能够明显减轻机体胃肠道的消化负担,吸收率明显高于完整蛋白质。
 
小分子肽比完整蛋白、氨基酸有什么营养与吸收优势?
      过去认为,食物蛋白质只有分解为游离氨基酸才能被吸收。现在发现,由2-3个氨基酸构成的小肽(即二肽、三肽)也可以被吸收。研究也证实,血液循环中存在的小分子肽也能够有效地被多种组织利用。血液循环中的肽类物质主要来自消化道的吸收、体内蛋白质的分解以及机体合成(激素、脑啡肽等),而氨基酸的吸收过程,消耗能量多,载体容易饱和,吸收慢。而小分子肽尤其是二肽、三肽的吸收,也是一个耗能过程,但消耗参量低,转运速度更快,载体不容易饱和。同时,肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争,小分子肽还具有较低的渗透压,这也是小分子肽作为氮源营养物质吸收快的重要因素。所以,小分子肽的吸收率明显高于游离氨基酸。
 
      小分子肽、蛋白质、氨基酸虽然同为氮源营养素,但小分子肽的吸收率明显高于蛋白质和氨基酸,是最佳的氮源营养素形式。
      小分子肽:不需消化或稍加消化即可吸收;无胃肠负担;吸收快速;主动吸收,优先吸收;渗透压低,利用率高;营养改善速率快
 
      蛋白质:需要经过消化才能吸收;吸收较慢,营养改善速率慢
 
      氨基酸:不需消化,无胃肠负担;渗透压高;吸收竞争,难以获得和有效补充各种单体氨基酸;营养改善速率慢
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