近年来，对生物及营养学的研究大大拓展了营养学的市场，小分子肽就是最近特别火的一种营养食品。小分子肽分子量介于氨基酸与蛋白质之间，但机体对小分子肽的吸收利用比对氨基酸和蛋白质的吸收利用快。那么，什么因素会影响小分子肽的吸收呢？

 

      什么会影响小分子肽的吸收？

      蛋白质的品质和含量会影响小分子肽的吸收效率：研究发现，蛋白质进入机体后会转化为小分子肽与氨基酸被机体吸收，而不同原料的蛋白质被机体吸收的小分子肽的含量是不一样的。蛋白质是由氨基酸构成，而氨基酸较为平衡的蛋白质能产生较多的小分子肽段，氨基酸较为不平衡的蛋白质酶解后会转化为大量的游离氨基酸及小分子肽。所以，小分子肽段的吸收由蛋白质的结构、品质及含量决定。
 

 

      小分子肽段具有哪些营养价值？

      （1）小分子肽段能促进机体对氨基酸的吸收，提高蛋白质的合成率：因为小分子肽是一种耗能低，不饱和，吸收速度快，分子量小的营养物质，所以进入机体后会直接、主动被吸收。而在被吸收后，肽段中的营养物质能作为原料，用以蛋白质的合成。

 

      （2）小分子肽段能促进机体对矿物质的吸收：矿物质是一种特别重要的营养素，而小分子肽能以载体的形式存在于机体中，将矿物质运输到机体各个部位，从而促进机体对矿物质的吸收利用。

 

      （3）小分子肽段能促进生物的生长发育：小分子肽是由氨基酸组成的，能为机体补充营养。

 

      （4）小分子肽段能消除游离氨基酸之间的竞争：机体中的游离氨基酸的吸收是相互竞争的，这是因为机体对氨基酸的吸收是被动吸收。而小分子肽段被机体吸收时是主动吸收。所以，小分子肽的吸收不仅不会影响氨基酸的吸收，还能消除氨基酸吸收之间的相互竞争作用。

 

      （5）小分子肽能补充营养，改善体质：小分子肽能促进机体中益生菌的新陈代谢，从而促进肠道的健康。且小分子肽段能为机体提供营养素及原料，促进蛋白质的合成，从而补充机体能量，改善体质。

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