肽营养学的概念和地位

发表时间：2022-07-22 14:31

生物活性肽不仅分布在我们身体的各个部位，参与机体的各种生命活动，还能调节机体的各种功能，所以，我们将肽与营养联系起来，进行肽营养学的研究。肽营养学就是研究来自食物中的肽类成分对人体健康状况影响的科学。肽营养学主要包括研究：“肽的种类、肽的消化、吸收、代谢和对事物本身及人体健康状况的影响”。主要研究具有生物活性的肽类的来源、种类及对人体健康的各种作用及作用机制。涉及分子识别、信号传导、细胞分化及个体发育等诸多领域。

肽养学的地位

（1）营养学是研究肽类的营养生化作用，开启了研究食物营养的新篇章。深入研究肽营养学能帮助人们科学、合理的摄入食物、有助于食物资源的在升级利用，有助于疾病的预防。能提高食物氨基酸的利用率，促进蛋白质的合成，提高机体对矿物质的利用率，促进机体的生长发育。能阻碍脂肪吸收，降低肠道疾病的发病率。

（2）传统的肽的研究多集中于化学、药学领域，所以，肽的传统应用是应用于医学疾病治疗的药物，而肽营养学是科技与营养的结合，是一种新兴的学科，是从营养学的角度去分析肽的生物学功效，从而得到肽的作用及价值，以营养补充的角度来调理机体，从而进行疾病的预防。

肽营养学的发展趋势

肽化学的研究，象征着肽营养学的起源。在生物化学研究领域中，合成的肽类化合物可作为抗原产生抗体，也可作为酶的底物研究酶的活性部位，或作为酶抑制剂影响信号传递。合成的寡肽可调节蛋白，蛋白分子间的相互作用。我国起先在生物活性肽上面的研究较少，而随着科技的进步，我国提高对生物活性肽的投入，肽化学也愈加成熟，我们逐渐将肽与营养学结合，全力探索肽营养学的相关知识。

肽对于生物体功能的影响和肽的生物学功能

（1）肽在机体中以不同的形式存在，参与机体的各种生命活动，所以，肽对生物体功能的营养是多样性的，目前，我们知道，肽可以作为神经递质来参与机体的信息传导，可以参与机体的消化功能，还能进行机体的免疫激发作用，所以肽的功能是多样的。

声明：本页面摘取的书籍及文献内容均为营养科普知识，仅供消费者参考学习，相关内容不代表产品功效，请消费者们理性对待。部分图文来源于网络,如有发现侵权请立即联系管理员删除！

肽营养学的概念和地位

留言—免费拿样咨询，获取起订报价