牡蛎肽的提取工艺

发表时间：2022-07-22 17:36

牡蛎肽是采用牡蛎蛋白为原料进行酶解制备的小分子肽，而牡蛎蛋白提取于牡蛎肉中，牡蛎又称生蚝，是营养丰富的海产贝类生物，含丰富的蛋白质和大量的锌元素，可以促进我们皮肤的新陈代谢，分解黑色素，防止皮肤干燥。而且，牡蛎含丰富的人体必需氨基酸，其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸的含量非常高，而谷胱甘肽，维生素等营养物质可以起到美白美颜的功效，所以，牡蛎具有非常大的营养价值，而牡蛎蛋白取自牡蛎中，我们今天就来研究一下牡蛎肽的提取工艺。

牡蛎肽的提取工艺

（1）原料的选择：选择营养丰富的，健康的牡蛎，并将其进行长时间的清洗，去除表面的污泥及污垢，获取干净安全的底物。

（2）蒸煮杀毒：简单的清除可以去除表面的污渍，我们需要将牡蛎放置蒸煮装备中，调至适量的温度，同时进行搅拌，设定适合的时间，在蒸煮结束后同时完成酵素，然后将原液进行静置降温，获得已经去除微生物跟细菌的牡蛎汤。

（3）排汤去水：利用抽取装置抽取经过杀菌的牡蛎汤，得到完整的固体原料，并将一次汤泵入储存装置。

（4）灭菌水解：将上述的原料及汤灌入水解装置中，进行长时间高温灭菌，然后静置原液，将温度降至我们所需要的酶解温度，选取适合的酶进行配置，并调节原液的PH值，投入适应的酶配置液，保证酶解的时间，温度和PH值，酶解结束，进行灭酶处理，获得含有小分子肽其丰富的化学物质的水解液。

（5）过滤提纯：获得的水解液中不仅含有牡蛎肽，还含有其它化学物质，我们需要通过过滤的方法进行提纯，一般选用硅藻土或活性炭进行吸附，可以吸附住原液中的大分子物质，然后进行膜过滤，去除原液中的小分子物质，多次过滤可以提高原液的纯度及质量。

（6）浓缩干燥：浓缩可以保证原液的浓度，干燥可以使原液更便于携带和保存，一般将牡蛎肽原液浓缩为浓缩原液，然后进行喷雾干燥，制备成牡蛎肽粉末，将其包装上市。而用户可以使用温水送服。

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