肽知识

小分子肽较于蛋白质,氨基酸,多糖类营养物质的优势与作用

发表时间:2021-06-07 17:36

      肽影响着生物体内许多重要的生理、生化功能。肽科学已经应用于医学、化学、生物学、药学、营养学、食品工业、畜牧业等人类生活的诸多方面,并蓬勃发展。目前研究发现,来自于普通食物如动植物的肽具有多种生理活性,可用于改善人们的健康状况,用于疾病的预防及治疗。肽营养学是研究来自于食物中的肽类成分对人体健康状况影响的科学,是一门新兴的科学。
 
 
      小分子肽较于蛋白质,氨基酸,多糖类营养物质的优势与作用
      (1)小分子肽优于氨基酸:小分子肽进入人体后不需要消化,可以直接被人体吸收,少了繁琐的消化过程,减少了消化过程所引起的对人体系统及器官的不好的影响及破坏,且小分子肽比氨基酸的吸收速度更快,一般以完整的形式被主动吸收,吸收过程不需要消耗能量或消耗的能量比较少,也无代谢物产生;小分子肽通过十二指肠粘膜后可直接进入血液循环,并迅速运输到人体各个部位及组织细胞,发挥其生物学功能。且小分子肽的吸收具有不饱和的特点,而氨基酸只有20种,功能可数,而生物活性肽以氨基酸为底物组成,不同的氨基酸组成可产生独特的生物活性功能。
 
      (2)小分子肽优于蛋白质:小分子肽优于蛋白质,尤其是高分子蛋白质,小分子肽与蛋白质的功能大不相同,生物活性肽可以作为体内的信使,参与体内生物信息的传递过程,从而引起各种各样的正性和负性的生理活动和生化反应调节,而且活性高、分子量小易于改造;而高分子蛋白质则不具备这一持点。
 
      (3)小分子肽优于多糖类物质:小分子生物活性肽的功能远远优于多糖类物质,多糖类物质的特征是分子量大、不容易消化。而生物活性肽则恰恰相反,吸收机制、活性强度和活性多样性均远胜于多糖类。
 
 
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