小麦低聚肽有什么特点和作用？

发表时间：2019-05-28 14:00

1、小麦低聚肽是什么？小麦低聚肽的特点是什么？

小麦低聚肽是根据其来源命名的。顾名思义，小麦低聚肽就是通过对小麦蛋白进行酶解提取制备获得的低聚肽类物质。

小麦低聚肽的特点是谷氨酰胺含量很丰富，研究机构对小麦低聚肽的各种氨基酸含量进行了系统的分析，结果见下表：

小麦低聚肽成份分析

由上表可以看出，小麦低聚肽中谷氨酸的含量非常丰富。另外检测还发现，小麦低聚肽中谷氨酰胺的含量也很丰富，其含量达到23.5%。这也是小麦低聚肽在氨基酸构成上非常重要的特点。

谷胺酰胺是一种非常重要的生物活性物质，这也可能是小麦低聚肽具有多种生理调节功能的重要物质基础。

谷氨酰胺对人体有哪些方面的作用？

谷氨酰胺对人体的健康作用也涉及多个方面。

-促进肌细胞内蛋白质合成，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态，从而增加力量，提高耐力。

-增强免疫系统的功能

-维持胃肠道黏膜结构完整性

-参与合成一种重要的抗氧化剂

-改善脑功能，维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能

鉴于此，通过膳食获取足量的谷氨酰胺是非常必要的。小麦低聚肽是补充谷氨酰胺的有效途径。

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