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食源性低聚肽的发展前景

发表时间:2019-12-26 14:17

      蛋白质是重要的营养物质,我们可以从食物中直接提取蛋白质,加工成蛋白产品,用来补充机体的营养,后来,我们发现蛋白质产品的吸收对于一些消化系统存在缺陷的人有着限制,所以,我们经过对机体消化功能的分析与蛋白质的进一步研究,将蛋白质转化为低聚肽,自此,我国的营养产业发生了巨大的变化,食源性低聚肽的分子量小,易于被机体摄取,很快被人们所接受,甚至,我们还研发了各种功能肽。
 
食源性低聚肽的发展前景
 
      以营养学的角度去研究机体对食物的吸收,我们发现机体在吸收蛋白质的时候,会将其转化为氨基酸与肽段,而其中,肽段被吸收的比例占三分之二,简单来说,食源性低聚肽是将蛋白质在体外进行分解,从而减轻机体的消化压力,这不仅能在补充营养的同时缓解机体的消化压力,还能提高营养的利用率。

      而且,小分子肽的功能与氨基酸的序列和数量有关,所以食源性低聚肽的功能是多样的,食源性低聚肽的优势,为它的发展奠定了良好的基础。
 
      中国食品发酵工业研究院从事食源性肽的研究与开发已有20多年的时间,承担了国家863、十一五、十二五等多个重大科研项目,联合国内外多家权威机构就低聚肽的营养价值与功能效果进行研究,积累了丰富的基础数据,获得了大量有关食源性肽的首创性发现,取得了一系列的科研成果,并成功地实现了食源性肽的工业化生产和肽类营养保健食品的开发,为开展慢性病的营养干预提供了重要的理论支持和技术支持。
 
      随着我们对食源性低聚肽的理解的加深,相信我们对食源性肽的接受能力会加大,市场也会拓展,而在科技的领导下,与国家的支持下,我们跟随着先贤的脚步,以创造大健康为目标,以丰富的知识为基础,拥有先进设备及技术的支持,相信可以创造大健康的产业。而肽的更多功能与价值也会被我们所发现,未来,我们将会将其运用在各种行业中,甚至可以说,在未来的世界中,肽将占据健康的主流。
 
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