行业动态

食源性低聚肽产业进入发展快车道

发表时间:2019-05-07 14:00

      食源性低聚肽(以下简称低聚肽)是以日常食用的蛋白质为原料,经酶解、分离、精制等加工过程制得的具有生物活性的小分子蛋白肽。低聚肽在保留原蛋白营养价值的同时,还具有良好的溶解性、热稳定性、耐酸碱等加工特性。大量的研究表明:食物中的蛋白质超过70%是以小分子肽的形式被人体吸收,只有不足30%是以氨基酸的形式被吸收的。
 
食源性低聚肽产业进入发展快车道
 
      食源性低聚肽营养与功能暨第六届国际学术研讨会上,中国营养学会副理事长杨晓光致辞
 
      低聚肽是由2—6个氨基酸组成的,相对分子量200—800之间。因此,低聚肽可不经消化快速被人体吸收。此外,低聚肽还具有较高的生物活性功能。如大豆肽以植物源完全蛋白——大豆蛋白为原料制得的,对增强免疫力、抗疲劳有作用;玉米低聚肽含有丰富的支链氨基酸,对于化学性肝损伤有辅助保护作用;小麦低聚肽(谷氨酰胺肽)作为游离态谷氨酰胺的稳态代替品,可直接为人体提供谷氨酰胺,有抗氧化、调节胃肠作用;以蛋清蛋白为原料制得的白蛋白肽对于低致敏性、保护肝脏功能和增强免疫力有辅助作用。常见的低聚肽还有绿豆肽、豌豆肽、胶原蛋白肽、牡蛎肽等。
 
      我国从本世纪初开展低聚肽的研究、开发以及产业化工作,逐步建立了低聚肽的检测与标准体系。但低聚肽属于新资源食品,必须新申请新资源食品认证方可上市销售,大大延长了新产品的上市周期。而国家卫生和计划生育委员会发布的2013年第3号公告将食源性低聚肽纳入普通食品管理,缩短研发周期,加快产品上市。

      随着一些保健品公司肽类保健品批文的批复,特别是食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》(GB/T29922—2013)的颁布实施,必将有力地促进低聚肽产业的发展。
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