肽知识

什么是食源性低聚肽?

发表时间:2020-10-30 17:00

      健康生活时代的到来,我们经常能听到食源性低聚肽,小分子肽及胶原蛋白,那么,究竟什么是食源性低聚肽呢?它有着哪些优势与作用?又为何会如此受欢迎呢?
 
      食源性低聚肽从字词上理解,就是具有食用价值的小分子肽。我们以日常蛋白食物为原料,经酶解分离等手段获得的具有生活活性的小分子蛋白肽。我们可依据原料的不同将其分为植物蛋白肽和动物蛋白肽。
 
      食源性低聚肽有什么优点?
      (1)吸收效率高:食源性低聚肽是以直接主动吸收的形式被机体吸收利用,这种吸收方式能最大限度减少营养的流失,提高机体的吸收效率。且食源性低聚肽不用被消化,很少存在营养浪费,它的分子量非常小,能快速优先被吸收。其能以载体的形式进入机体的各个部位,运输其它营养,促进其它营养的吸收利用。
 
什么是食源性低聚肽?
 
      (2)溶解性强,稳定性高:食源性低聚肽具有比较强的溶解性,所以在温度较低的液体下也能正常溶解。而且低聚肽从加工生产到达消费者的手上,需要经过比较漫长的时间,这段时间内,它的结构是相对较为稳定的,不会受到光照及氧气等因素的影响。
 
      (3)低过敏性:活性肽是体内的内源性物质,是一种蛋白质酶解食物,分子量小且结构简单,一般很少有引起过敏反应的现象。
 
      食源性低聚肽营养丰富且结构简单,而不同的氨基酸序列及数量会造成其所具有不同的功能价值,研究表明,现在市场上的活性肽的功能一般为营养补充价值。除此之外,还有一些食源性低聚肽具有缓解机体疲劳,改善高血压,缓解糖化及氧化,对抗自由基,提高机体免疫力,促进骨骼细胞新陈代谢及增长记忆力的作用。
 
      总之,食源性低聚肽是一种新型的营养方式,是以日常蛋白食物为原料经各种工艺制备成的活性小分子营养物质,一般对其原料的结构要求及生产的工艺要求比较高,具有一些特定的优势及效能。被广泛应用于当今化妆品、食品、功能性食品等领域,但它不是一种药物,不具有治病的功效,其所具有的价值仅在于营养补充及营养协调上。
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