肽知识

低聚肽的应用有哪些?

发表时间:2020-10-30 17:00

      随着人们对健康的关注,健康饮食成为最潮流的饮食结构,为了促进全民的健康,科学家们研究更适合人体的食品。食源性低聚肽是一种新型的营养食品,它的出现开启了新的饮食时代,搭建了新的饮食结构。而除了食用之外,低聚肽还具有非常高的价值,可被用于美妆、护肤及功能性保健品上。
 
      低聚肽在医学上的应用
      一些活性肽具有促进肌肤细胞新陈代谢的作用,所以临床医学会使用这些活性肽来促进受伤者修复皮肤上的创伤,促进皮肤细胞的生长增殖,及蛋白质的合成。
 
      低聚肽在美妆上的应用
      首先,低聚肽的分子量小,能深入皮肤细胞,为皮肤细胞提供原料,促进细胞的新陈代谢与修复,为肌肤补充胶原蛋白,缓解肌肤的衰老。
 
      其次,低聚肽的结构具有一定的锁水作用,能为肌肤锁住水分,缓解水分的流失,促进肌肤的健康。
 
      最后,低聚肽溶解性好,且易于吸收,能快速为肌肤补充营养,具有一定的美白淡斑功效。
 
低聚肽的应用有哪些?
 
      低聚肽在食品上的应用
      首先,低聚肽常被用于功能饮料中,能快速为机体补充能量,增强体质,缓解疲劳,恢复体力,促进机体的新陈代谢与循环。
 
      其次,低聚肽可被用于乳制品与烘焙制品之中,因为它水溶性好,分子量小,且便于被机体所吸收利用,所以能增加乳制品的价值。因为低聚肽具有一定的保湿作用,所以其常被用于烘焙食品中,用以防止面包的老化。
 
      最后,低聚肽也可被用于营养补充食品级发酵产品中,因为低聚肽易于消化,且一些特定的肽具有降血脂,改善亚健康的功能,所以低聚肽常被加入营养保健产品之中。而因子低聚肽营养丰富,所以其又是一种有价值的益生元,常被加入发酵工业中,为益生菌的发酵提供能量。
 
      总之,低聚的营养丰富,且易于消化吸收,所以非常适合肠道吸收功能有障碍或不方便进食的人群补充能量。且我们可以根据不同的低聚肽所具有的不同价值,将其运用在不同的领域及产品上。比如,具有改善血压,调节胆固醇的活性肽,就常被用于缓解慢性疾病。而具有高营养的活性肽,就常被用于短期的营养供给产品上。
 
      随着人们对低聚肽研究的深入,人们挖掘出越来越多的低聚肽的功能及价值。而我们相信,关于低聚肽,还有许多的功能及价值,是未来有待科学家挖掘运用的。
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