肽知识

牦牛骨肽粉的功能

发表时间:2020-09-18 14:13

      牦牛是一种以冬虫夏草、贝母,红景天,手掌参,人参果等天然食材为食物,以昆仑山雪水为饮的生长于天然无污染的草原上的动物。因为其饮食特殊,所以牦牛的体魄强健,机体功能强,体内含有比较高的红细胞,血红蛋白等成分。
 
      牦牛骨肽是以牛骨髓为原料,经酶解工艺获得一种小分子营养物质,骨髓是牦牛体内营养最丰富的物质,所以牦牛骨肽中的营养成分非常充足。
 
      随着社会的发展与科技的进步,人们在食物上的要求越来越高,这也大大推动了关于食物的科学研究。而小分子活性肽,就是近年来,通过各种研究及大量的工作,研究人员才从不同的蛋白质食物中分解出分子量比蛋白质还小的活性片段,并将其称为活性肽。目前常见的活性肽有大豆肽、玉米肽、牦牛骨肽、鱼皮肽等。
 
牦牛骨肽粉的功能
 
      蛋白质经过酶解后,它的结构及作用都发生了巨大的变化,而蛋白质的种类比较简单,但我们能得到的活性肽的种类非常多,所以将蛋白酶解成活性肽不仅细化了它的营养,减小了它的分子量,还丰富了其功能。
 
      那么,著名的牦牛骨肽粉到底有哪些功能呢?
      (1)促进矿物质元素的吸收:牦牛骨肽能促进机体吸收矿物质,能提高机体对微量元素的吸收利用,能与金属元素结合,增加金属元素的水溶性,从而提高机体对其的吸收效率(牦牛骨肽中的丝氨酸残基能够与Ca2+和Fe2+结合,提高其溶解性,研究数据还表明,活性肽能结合游离的金属元素,形成可溶性盐,能以载体的形式存在体内,运输金素元素,能增加金属元素在体内的浓度,促进离子的输送)。
 
      (2)增强体质:活性肽能补充营养及能量,促进机体的新陈代谢,活性肽具有一定的免疫活性,能提高机体的免疫力,增强体质,能调节免疫功能,且有一些活性肽能激活巨噬细胞的功效与作用,能刺激淋巴细胞的新陈代谢。
 
      (3)促进氨基酸吸收和蛋白质合成:牦牛骨肽的分子量小,其吸收方式为主动吸收,所以牦牛骨肽的耗能低,能快速被机体所吸收利用,能促进机体对氨基酸的吸收利用,为机体提供原料,从而促进蛋白质的合成。
 
      总之,牦牛骨肽粉是一种营养价值非常高的食物。
 
相关资讯400-960-9603
推荐产品400-960-9603