肽知识

肽的五个营养价值

发表时间:2019-11-03 14:00

      小分子肽可以补充营养,但是,小分子肽的营养价值有哪些?小分子肽是一种分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的化合物,是由20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的,不同肽的组成结构决定了其功能。所以肽有很多不同的功能,我们体内的肽因为各种原因很容易造成缺失,而补充小分子肽可以对我们的身体起作用,小分子肽有很强大的营养价值。蛋白质的分子量大,不易吸收,而肽的分子量小,易吸收,肽是蛋白质分解的产物,所以,我们可以服用蛋白质补充营养,也可以服用更容易被吸收的小分子肽来补充营养。

      小分子肽有多肽,寡肽,这些肽被摄入体内,吸收进我们的肠道后会被肽酶水解,然后再以游离氨基酸的形式进入血液循环,但也有一些完整的肽能够通过肠粘膜的肽载体进入循环。
 
肽的五个营养价值
(小分子肽属于食品,不能起到直接治疗效果)
 
      肽的吸收方式
      而且机体对寡肽的吸收和代谢速度比对游离氨基酸快,寡肽类物质在肠道有多种吸收途径,部分寡肽在小肠吸收后,经胞浆肽酶水解为氨基酸并经侧基底膜载体的介导进入细胞间质及血液循环,一些寡肽被吸收后可直接进入血液。部分分子量较大的多肽也能以完整的形式经跨细胞膜途径、旁细胞途径、M细胞途径、肽载体等被肠道吸收并在体内产生生物学效应。

      1996年我们发现肽能被完整吸收。之后,我们经过研究发现蛋白质在肽形式下极具活性,且吸收率高,甚至可达到100%。而且的半衰期很短,不会在体内蓄积。肽的吸收对我们身体完全无害,在提供能量的同时,不会影响我们的身体健康。所以肽具有强大的营养价值。
 
      肽的五个营养价值
      (1)肽能提高食物氨基酸的利用率,促进蛋白质的合成:专家利用大鼠肌细胞、牛乳腺表皮细胞以及羊肌源性卫星细胞等进行氨基酸利用率的研究,发现肽能提高食物氨基酸的利用率。肝脏、肾脏、皮肤和其他组织也能完整地利用寡肽,肽能促进蛋白质的合成。
 
      (2)肽能提高矿物质利用率:专家在蛋鸡饲料中添加寡肽后,鸡血浆中铁离子、锌离子的含量显著高于对照组,同时蛋壳强度提高。铁可以和寡肽形成配合物,促进铁的吸收和利用,非血红素铁与寡肽结合后能达到特定的靶组织/靶器官,又能自由地通过成熟的胎盘,相当于血红素铁的作用。所以,小分子肽能提高矿物质利用率
 
      (3)肽能促进生长发育:肽可以为骨骼提供营养,可以促进生长发育。
 
      (4)肽能阻碍脂肪吸收:一些特定的肽可以效地阻止脂肪的吸收,并且能促进脂肪的代谢。对于想要减肥瘦身的人来说是一种良好用品。
 
      (5)肽能促进肠道蠕动:一些肽能促进消化酶的分泌,促进肠道蠕动。促进新陈代谢及消化功能。
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