【清蛋白多肽】

      清蛋白多肽是以卵清蛋白母液为原料，经过过现代生物工程定向酶解所获得的功能性小分子多肽，其利用率高，安全无毒无副作用，被广泛的应用于食品添加中。
 

 

      【结构特性】

      清蛋白多肽分子量小于3500道尔顿，其氨基酸序列包括13个2肽、7个3肽、8个4肽、5个5肽、4个6肽、1个7肽、4个8肽、4个9肽、2个10肽、1个13肽、1个15肽等。具有低黏度、溶解性好、色泽口味温润等特点。

 

      【结构作用】

      （1）易消化、易吸收：清蛋白多肽以卵清蛋白母液为原料，以卵清蛋白母液的氨基酸结构及序列与人体蛋白的氨基酸及序列结构非常相似，所以非常便于被机体所吸收。而以清蛋白多肽的分子量非常小，更便于被机体所吸收利用，不需要再经过消化分解，不会给机体带来负担。且清蛋白母多肽营养丰富，能快速为机体补充营养。

      （2）低抗原性：机体中含有大量的肽段，清蛋白多肽进入机体中不会产生其它的副作用，不会产生过敏现象，安全性非常高，不被机体所排斥。

 

      【应用】

      白蛋白是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压，增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可或缺的营养物质。鸡卵清白蛋白和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，具有全部的20种氨基酸，其生物效价高达94，是目前最优秀的蛋白质，可代替白蛋白进行一系列的生理活动。清蛋白多肽是卵清白蛋白的小分子表现形式，其拥有更多的功能，更有利于人体吸收，在营养和保健方面均有其不可替代的优势。

 

      清蛋白多肽具有非常大的营养价值，且安全无副作用，所以可以被用于食品原料之中。而它独特的分子结构能被用于营养的补充，清蛋白多肽进入机体中能以载体的形式被运输到机体的各个部位，而当清蛋白多肽进入机体中，一些微量元素会附着在肽上，所以清蛋白多肽也常被用于促营养吸收的产品中。