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核桃肽的功效和作用

发表时间:2019-11-05 14:00

      【核桃肽】
      运用生物低温复合酶解等多环节生物技术对素有“脑黄金“美誉的核桃进行精深加工,去除核桃中多余油脂,有效提炼其营养物质,形成了富含18种氨基酸、维生素和矿物质的核桃小分子肽。
 
核桃肽的功效和作用
 
      【结构特征】
      核桃多肽的理化性质与其水解所用蛋白酶的特性、水解条件、分子大小、水解度及最终产物的组成成分有密切关系,并将直接影响核桃多肽的营养特性、加工特性、贮存稳定性、品感质量、应用范围和生物活性。
 
      【结构作用】
      (1)提高记忆力:记忆就是大脑皮层神经细胞积极活动,进行记录和保存的过程。而人一旦疲劳,尤其是大脑疲劳时,大脑皮层上脑细胞的活动就会受到抑制,甚至处于休眠状态。这时,外界进入大脑的任何信息都不可能得到有效接收和反应,所以记忆力会下降。核桃小分子肽可使大脑皮层神经细胞活动旺盛、促进脑组织新陈代谢、恢复脑细胞功能。对于经常用脑者,可快速恢复精力,保护脑部健康,增强思维敏捷度,有效防止记忆力减退。
 
      (2)开发智力,提高学习能力:核桃肽富含的18种氨基酸之一的——谷氨酸,是参与人体脑代谢的唯一氨基酸,也是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。谷氨酸可以促进智力发育,维持和改进大脑机能。在医学中它被大量应用在药品中,对儿童的脑部健康发育起着不可或缺的作用。食用核桃肽可以有效开发儿童智力,提高孩子的学习能力。
 
      (3)安眠:随着生活节奏的加快,社会压力的增加,患有失眠障碍的人逐年增高。核桃肽中含有的大量谷氨酸,能够脱羧形成γ-氨基丁酸,这是中枢神经调节器,能够缓解脑部神经的紧张、紊乱状态,使大脑神经恢复正常,从而使入睡更容易,睡眠质量更好。同时,γ-氨基丁酸对因失眠而引起的焦虑情绪,也有显著的缓解作用。
 
      (4)抗氧化,预防老年痴呆:人体衰老的过程,其实是体内多余自由基的作用,过多的自由基可导致人体正常细胞和组织的损坏,从而引起多种疾病。核桃肽具有抗氧化、清除体内多余自由基的功效。其卓越的清除自由基的能力,可有效延缓人体衰老,预防各种因人体老化而产生的疾病。阿尔兹海默症的发生,其实是由于脑细胞衰老造成的。核桃肽中富含的GABA(γ-氨基丁酸)可延缓脑细胞的衰老,从而有效降低老年痴呆的患病几率。
 
      (5)改善消化系统,促进营养物质吸收:核桃肽中富含18种氨基酸,丰富的氨基酸可以促进体内有益菌生长繁殖,增强人体胃肠功能,促进消化。另一方面,由于小分子肽在人体中可以充当载体功能,可将营养物质快速运输到细胞内,增强营养物质的吸收。
 
      (6)辅助治疗心脑血管疾病:由于核桃肽可有效提高体内ACE抑制率。从而能有效减少血管紧张素II的生成,达到降低血压的作用。另外,核桃肽显著的抗氧化活性,可以阻止低密度脂蛋白的氧化,具有防治心血管疾病(动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂症等)的作用。
 
      (7)提高人体免疫力:核桃肽具有极强的抗菌作用,并且抗菌范围极广,可有效防止人体中有害菌的菌落数量,使人体免于有害菌的伤害。另一方面,核桃肽可以增强人体免疫系统中,发挥重要作用的吞噬细胞的吞噬能力。通过增强其清除人体内凋亡细胞、代谢废物和有害病毒的能力,达到提高人体免疫力的效果。
 
(8)抗癌,抑制癌细胞增长:癌症让人谈之色变最大的原因就是其极其快速的病情发展。而核桃肽可以有效抑制癌细胞的增长,从而减缓癌症的病情发展,达到抗癌的作用。
 
 
      【应用】
      (1)保健产品:核桃肽含有大量谷氨酸,谷氨酸是影响人体特别是青少年智力及记忆发育的重要功能物质。同时核桃肽适合用于特殊病人的营养剂,特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品,可以应用于康复期病人、消化功能衰退的老人,满足他们对蛋白质的需要。
 
      (2)临床药物:研究学者通过实验证明了核桃肽有抵抗癌症的功效。此外,核桃肽对癌症患者出现的疼痛还有很好的缓解效果,同时还可以提升白细胞数量,增强抵抗力,并且对保护肝脏也非常的有帮助。同时,通过摄入氨基酸含量丰富的核桃肽,可以促进体内有益菌生长繁殖,增强胃肠功能,促进消化和全身血液循环。
 
      (3)美容产品:人体内自由基过多,会导致细胞和组织器官损伤、加速机体衰老,而核桃肽可以阻止或减弱自由基链反应的进行,从而清除自由基,具有较强的抗氧化活性,可以延缓衰老。
 
      (4)其它:核桃肽可以迅速补充机体能量,促进脂质代谢和恢复体力,消除肌肉疲劳。并且其中所含的大量氨基酸可以保持神经活动正常,提高睡眠质量,松弛脑部神经的紧张状态。
 
      【价值】
      核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及各类维生素、矿物质。在中国,早在隋唐时期,科举考试的考生就选择食用核桃来缓解脑力透支。而《神农本草经》也将核桃列为“久服轻身益气,延年益寿的上品”。到了现代,营养专家更是表示,核桃是健脑干果,核桃仁中含有的营养成分可弥补素食者饮食中所缺少的铁、锌、钙等微量元素和亚麻酸。是良好的天然营养补充剂。常吃它有助于使人长时间集中注意力;每天吃核桃,可以使反应迟钝者的神经功能恢复正常。现代营养专家表示,每天吃核桃,可以使反应迟钝者的神经功能恢复正常,另外,核桃中的维生素可提高人体皮肤生理活性,对于女性来说是美容佳品。核桃虽有多种功效,但需要讲究食用方法。核桃中含有大量油脂,如果食用过多,极易出现:消化不良、腹泻、发胖等不良问题。而核桃小分子肽的出现,完美避免了核桃这一缺点。小分子核桃肽的研制,运用生物低温复合酶解等多环节生物技术对素有“脑黄金“美誉的核桃进行精深加工,去除核桃中多余油脂,有效提炼其营养物质,形成了富含18种氨基酸、维生素和矿物质的核桃小分子肽。
 
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