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酶法多肽相较于传统多肽制备方法的优势有哪些？
发表时间：2022-04-29 14:36
酶法制备多肽是以生物酶催化蛋白质分解，然后得到多肽，传统制备多肽的方法包括：“提取法、合成法、基因表达法、人工嫁接法、碱解法、酸解法、电解法、氢解法等”酶解法是以人体消化蛋白为基础的方法，选取适合的蛋白质，进行体外的消化过程，酶解出适合人体消化的小肽与氨基酸。但酶法多肽相较于传统多肽制备方法的优势有哪些？
酶法多肽相较于传统多肽制备方法的优势有哪些？
（1）酶法生产的设备简单，操作易上手，所得到的酶活性高，接近我们人体消化蛋白质分解得到的多肽。
（2）酶法生产的多肽含量高，氨基酸含量较少，所得到的肽纯度较大。
（3）酶法生产的多肽具有稳定的功能，而传统法生成的多肽无法稳定它的功能。
（4）酶法生产的多肽无存留有害物质，而且能调配它的口感，而传统制备方法所得到的多肽一般为固体，它的口感也相对较差，可能会带有腥味，苦味，为了去除这种味道，我们需要脱苦，就必须利用化学物质，这会使多肽的营养遭到破坏。
（5）酶法生产的多肽一般呈现液体状态，便于携带且服用方便，便于机体的吸收，且包装封密性强，所以不容易使液体跟外界产生反应 ，质量能得到保证。
（6）酶解多肽的到的产品的营养价值不小于原蛋白质的营养价值，且得到的多肽都是提取于优良的蛋白中，所以不含任何添加剂及化学成分，不会给机体带来不好的影响。
（7）酶解多肽得到的产品的功能比原蛋白的功能多，能获得我们之前未曾发现的多肽结构，所得到的多肽的分子量比原蛋白小，易于被机体吸收。
（8）酶解多肽所得到的多肽无限接近我们机体内消化得到的多肽，所以不会引起过敏，且能改善蛋白质中的过敏原，减少我们机体过敏的可能性，并增加原蛋白没有的功能作用。
（9）酶解多肽能控制多肽的分子量及氨基酸的组成，能直接控制多肽的种类，且得到的多肽相对较为稳定，并具有多样性和极强的活性。
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