蛋白质分离与纯化之后的三部曲浓缩、干燥及保

发表时间：2019-03-14 14:00

蛋白质分离之后需要经过浓缩，干燥等操作，才能保证它的纯度，并利用正规的保存技术进行保存。

蛋白质分离纯化后的第一步——浓缩。常用的浓缩方法有以下几个

（1）一些不耐热的生物大分子适合用减压加温蒸发浓缩法，因为它是通过降低液面压力使液体沸点降低，液体沸点降得愈低，蒸发愈快。

（2）一些小溶液适合使用空气流动蒸发浓缩法，因为空气的流动可使液体加速蒸发，所以我们将生物大分子溶液装入透析袋内置于冷室，用电扇对准吹风，使透过膜外的溶剂不沁蒸发，而达到浓缩目的。

（3）冰冻法可以快速浓缩化蛋白质分子，蛋白质和酶的盐溶液用此法浓缩时，不含蛋白质和酶的纯冰结晶浮于液面，蛋白质和酶则集中于下层溶液中，移去上层冰块，可得蛋白质和酶的浓缩液。

（4）通过吸收剂直接收除去溶液中溶液分子使之浓缩的方法称为吸收法。这种方法并不存在化学反应，对生物大分子不吸附，易与溶液分开。

（5）超滤法是使用一种特别的薄膜对溶液中各种溶质分子进行选择性过滤的方法，液体在一定压力下通过膜时，溶剂和小分子透过，大分子受阻保留，最适于生物大分子尤其是蛋白质和酶的浓缩或脱盐，成本低，操作方便，条件温和，能较好地保持生物大分子的活性，回收率高。

蛋白质分离纯化后的第二步——干燥

我们都知道，空气的湿度容易影响物质，而物质的湿度太高也不利于保存，所以，当蛋白质分离纯化后我们需要进行干燥。最常用的方法是冷冻干燥和真空干燥。真空干燥适用于不耐高温，易于氧化物质的干燥和保存。

蛋白质分离纯化后的第三步——贮存

食物的储存有很多讲究，而蛋白质的储存也有一些注意事项：

（1）需要经过浓缩以及干燥，才可以进行储存。

（2）需要加入无害防腐剂，以防止蛋白质变质。

（3）储存温度以及环境需要适宜。

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