牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睾酮水平。比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。
【理化指标】
蛋白含量 ≥90.0
分 子 量 ＜1000道尔顿
肽 ≥80.0
水分% ≤6.5
总氮% ≥ 13
砷（以AS计）mg/kg ≤ 0.5
铅（以Pb计）mg/kg ≤ 0.3
汞（以Hg计）mg/kg ≤ 0.3
菌落总数cuf/g ≤10000
大肠杆菌MPN/100g ≤40
酶菌和酵母菌 ≤50
【牡蛎肽的理化性质】
1.牡蛎肽分子量非常小，便于被机体所吸收利用。
2.牡蛎肽易于溶于水，营养成分高，含有大量人体所需营养物质。
